Nossa dica para esta semana e o templo do vinho de Borgonha Anima Vinum Brasil Localizado em Moema em São Paulo tendo como proprietário Alaor Pereira é um pioneiro em desbravar vinhos artesanais de micro produtores, da região da Borgonha.
Se projeto começou com 10 rótulos, hoje já chega quase a 80 tipos de vinhos borgonheses.

O grande destaque fica por conta são vinhos de Hospice dês Beaune , o produtor  é uma fundação hospitalar da idade Média, é considerado mais  prestigioso monumentos históricos francês e conhecido Palácio dos Pobres , seu funcionamento por meio de doações, atualmente há um famoso leilão que acontece no 3º domingo de novembro onde são leiloadas barricas onde todo recurso financeiro é revertido em pesquisas de doenças do cérebro como Alzheimer e diabetes e também para manter o hospital em pleno exercício. Em média são leiloadas 800 barricas sendo um lote e adquirido pelo sr Alaor todos anos todos anos.
Recentemente Anima Vinum recebeu o diretor da instituição Hospices de Beaune o  François Poher, onde realizou alguns jantares e degustações onde tivemos a oportunidade de degustar , veja nossas sugestões e boa compra.

Hospices de Beaune – Saint Romain – Cuvée Joseph Menault – 2015
Vinho branco fresco, e muito agradável e boa mineralidade no palato, cremoso , intenso boa acidez final persistente
R$ 645,00

Hospices de Beaune – Beaune Blanc 1ª Cru – 2014
Este vinho branco a para grandes comemorações e deixar saudades no dia seguinte , aromático , frutas brancas , na boca elegante , marcante , boa acidez e final longo
R$ 1375,00 (Disponível apenas na magnum)

Volnay Santenois – Cuvée Gauvain – 2012
Tinto de Borgonha sempre reconhecido pela sua frescura e suas frutas , no palato , médio corpo, mas elegante , taninos aveludados e acidez equilibrada , ótimo vinho
R$ 855,00

Outros vinhos com bom custo beneficio

Domaine Gondard – Perrin 2014 (Viré Clessé)
Vinho Agradável, um branco fresco e aromático para receber amigos em casa em dia de verão e vai virar sucesso
R$ 185,00
Rully Premier Cru 2014
Outro vinho com certeza vai fazer sucesso em uma confraria de amigos e um jantar especial com família , aromático frutas brancas cítricas , na boca complexo, aveludado , persistente , fresco a gastronômico ( Frutos do Mar)
. R$ 288,00
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune – Pinot Noir 2014
Para os amantes de Pinot Noir e aos novos admiradores dos vinhos de borgonha , aromático , frutado, na boca corpo médio, redondo , fresco, um delicioso vinho
R$ 255,00
Bourgogne Passetoutgrain 2014
Outro vinho que irá surpreender , quem tiver em sua companhia, vinho que encanta na primeira notas no aroma, frutas vermelhas e negras, cassis e toques de especiarias No paladar amoras, boa complexidade e acidez , frutado taninos elegantes e final persistente que ficará na memória
R$ 225,00

Serviço: Anima Vinum Brasil
Rua Mormandia, 22 – Moema/SP
Tel: (11) 2774-3767 – 2774-3768
www.animavinum.com.br

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